蒸大闸蟹的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。
准备好所用食材
大闸蟹用小刷子，刷洗干净。
将姜皮切下来，葱切段。
把去皮的姜切碎
加入蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。
浸泡5分钟。
葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒，根据情况可添加一些清水。
把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上
蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟即可。
蒸大闸蟹的时候千万要记住，螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。
准备好所用食材
大闸蟹用小刷子，刷洗干净。
将姜皮切下来，葱切段。
把去皮的姜切碎
加入蒸鱼豉油，陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹。
浸泡5分钟。
葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡大闸蟹的啤酒，根据情况可添加一些清水。
把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上
蒸锅烧开后放入大闸蟹，蒸至15--20分钟即可。
