胡椒猪肚鸡，上次去新纪元小吃学校吃的意犹未尽，今天自己去买了猪肚在家吃过瘾，加入了胡椒的猪肚鸡，不但汤水美味，而且有健脾，暖胃，养胃作用。
猪肚去除里面的筋膜
先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
准备调料
猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
鸡用剪刀剪块后洗净
下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
调制20分钟
同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱
待八分开时加入料酒。
保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状
之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味
加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
浓香扑鼻的猪肚鸡。
