丝瓜炒鸡蛋是一道清爽可口的美容菜，丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。下面小编详细说一下丝瓜炒鸡蛋的家常做法。
把丝瓜削皮，然后把前后尖头部分讨盯削去一块。放在盆里清洗干净。
丝瓜切成长方形小块，不能切的太小了，丝瓜炒熟后会缩水的。葱切小段。
鸡蛋3--4个倒入碗里搅拌均匀，放入少量盐，然后锅里倒油，把鸡蛋炒熟。由于倒鸡蛋时碗里会剩下一点儿鸡蛋清，可闲鬼酱以把快炒熟的鸡获盯蛋沾沾碗，这样不浪费鸡蛋。
锅里放油，烧至七八成熟后放入葱爆香，然后倒入丝瓜块翻炒，倒入适量的酱油爆香。
煸炒一会儿后放入少量开水，然后倒入鸡蛋继续翻炒均匀。
翻炒一会儿后不要再加开水了，因为丝瓜本身炒熟了会出水的。然后放入适量的盐。
丝瓜鸡蛋炒熟后即可关火，可以慢慢享用了。
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