芋子的营养价值很高，淀粉含量达70%，还富含蛋白质。钙，磷，铁，钾，镁，钠，等多种成分。下面就告诉你怎样做好吃的红烧芋子吧.
选好芋头仔，去皮洗干净。
把芋仔子切成丁，备用
肉，《最好选接近猪腿上的肉。肥的不腻瘦的不柴好吃。》也切成丁.锅烧热倒入少量的菜籽油，油热后加入豆瓣酱翻炒出香味再放肉翻炒均匀。加入少量水烧开关之小火，闷煮6-8分钟。关火把肉盛出来备用
锅内再倒入菜籽油烧热，放入红辣椒，蒜瓣，花椒。放芋仔丁翻炒均匀，撒一点点盐
肉倒入锅内和芋仔一起翻炒均匀，加入一小碗水烧开关至小火闷10-15分钟
芋仔烧熟，粉软即可。放入葱末。
