![如何做美食？：[2]客家小吃萝卜粄](/upload/jingyan/2025/0916/395cb4cc.jpg)
萝卜粄是客家传统小吃，各地做法有所不同，但基本大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、虾米、葱、胡椒粉和酱油蒜头混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。
萝卜洗干净，用檫子檫成细丝
香菇跟瘦肉切成小块或剁成沫，虾皮洗干净备用
萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分；
锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来
热锅，烘香虾皮后把肉重新加进去，沥干水分的萝卜丝也加进去，白胡椒加进去调味。都翻炒均匀后，盛起来备用做馅料
粘米粉和糯米粉，加入清水搅拌均匀，和成不能流动的面糊。把面糊放锅里加热直至成面团状，趁热取出，反复揉搓
趁热分成小剂子，包上馅料，置于蒸笼上
最后，上炉蒸20分钟就成了
蒸好的萝卜粄也可以放凉后再用煎锅稍为煎下，更香更好吃。
