鸡杂是指鸡的内脏之类，一般处理好的鸡杂都是用来爆炒。用料酒及花椒、食盐等腌制去除腥味，鸡杂炒得好美味好吃又下饭。那鸡杂怎么炒好吃呢？
将青椒、蒜叶清洗干净，青椒斜切成片，蒜叶切成2CM左右的节，大蒜切成片，生姜切成丝。
将鸡杂清洗干净切好，放上料酒、食盐、花椒、生抽等搅拌均匀腌制十五分钟入味。
锅里放油烧热，放入腌好的鸡杂大火爆炒3分钟左右。
放置锅边将切好的姜丝、蒜片、青椒等一起倒入锅中爆炒。
撒上食盐、倒上生抽、胡椒粉、花椒粉等再炒1分钟至青椒断生，加入蒜叶蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡杂是指鸡的内脏之类，一般处理好的鸡杂都是用来爆炒。用料酒及花椒、食盐等腌制去除腥味，鸡杂炒得好美味好吃又下饭。那鸡杂怎么炒好吃呢？
将青椒、蒜叶清洗干净，青椒斜切成片，蒜叶切成2CM左右的节，大蒜切成片，生姜切成丝。
将鸡杂清洗干净切好，放上料酒、食盐、花椒、生抽等搅拌均匀腌制十五分钟入味。
锅里放油烧热，放入腌好的鸡杂大火爆炒3分钟左右。
放置锅边将切好的姜丝、蒜片、青椒等一起倒入锅中爆炒。
撒上食盐、倒上生抽、胡椒粉、花椒粉等再炒1分钟至青椒断生，加入蒜叶蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。
