酱爆鱿鱼是一道让人爱不释手的菜，既有酱爆的口感，又有鱿鱼的鲜美，相得益彰。
将鱿鱼肚子里的垃圾去掉，并洗净。
切成小段，以备用。
要用的红辣椒与青椒份量备好，放在鱿鱼旁边。
将红辣椒切成小段。
开小火，倒入油，放入姜与3g盐。
将生姜煎至发白。
倒入鱿鱼。
大火翻炒，倒掉汤水。
加入40g黄酒，盖上锅盖烧一会儿。
打开盖子，放入红辣椒与青椒。
放入15g黄豆酱。
翻炒一下。
倒入10g酱油。
翻炒一下。
关火，放入味精。
最后翻炒一下即可。
家常酱爆鱿鱼的做法
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开小火，倒入油，放入姜与3g盐。
将生姜煎至发白。
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大火翻炒，倒掉汤水。
加入40g黄酒，盖上锅盖烧一会儿。
打开盖子，放入红辣椒与青椒。
放入15g黄豆酱。
翻炒一下。
倒入10g酱油。
翻炒一下。
关火，放入味精。
最后翻炒一下即可。
