腊肉炒大蒜应该是大家都非常熟悉的一道家常菜，而且因为制作简单，味道独特，一直深受人们的喜爱，特别是在春季，是家家户户餐桌上必不可少的一道美味！
将所需的食材全部备齐。
提前先将腊肉在温水内浸泡。
将大蒜、葱、姜洗净，切好备用。
将浸泡好的腊肉进行切片，对于不太能吃荤的人可以适当将肉片切薄一点。
将锅内加入热水烧开，将切好后的腊肉放入热水中焯水。
焯好水的腊肉盛出。
待锅内腊肉炒至接近透明色时，再倒入适量老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、生抽等作料进行翻炒。
将大蒜倒入锅中进行翻炒。
待大蒜炒熟后加入适量油炸辣椒。
炒好后即可装盘食用。
