叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名叉烧包。
用少许温水将酵母溶化静置5分钟。
面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。
再加入适量温水打搅成絮状。
和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
准备250克叉烧肉。
面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁，准备做叉烧茨汁的材料。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀。
锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香。
再加入100克清水。
加入搅拌好的生抽。
小火煮3分钟。
隔去渣。
用100克清水将玉米淀粉调匀。
将调匀的玉米淀粉浆倒入煮好的酱汁中。
边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入。
煮至浓稠状盛出。
将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用。
面团发酵至两倍大。
将面团压扁排气，揉成长条。
分成30克左右的小剂子。
取一小剂子压扁。
擀成外薄里厚的小面片。
放入叉烧馅。
包好收口。
将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水，放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅。
