第一次做姜撞奶居然成功了，感觉也没这么难，只要姜用对了，牛奶的温度够了，一切都是这么简单。姜撞奶是广东一带传统美食。是以姜汁和牛奶制作而成的甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
准备所需材料。
老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。
再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。
然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，
成品
最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
