不管是轻烧茄子，还是油焖茄子，或是铁板茄子，我都爱吃。最近我特别喜欢吃铁板烧茄子，于是自己动手做了起来。
先把铁板烧设备准备好，再把茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
起油锅,茄子放入炸熟捞起
炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分
铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤
锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水
炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末
在烤的时候要注意火候，不能用太大火
在工作是时候要保持安全
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