酸黄瓜爽脆可口，是道美味的开胃小菜，可以用来做很多菜式，中西餐都适用。像西式的沙拉、热狗、汉堡，韩式的紫菜包饭，或是中式的酸黄瓜炒肉，就算直接食用也很好吃。酸黄瓜的做法其实很简单，仅需几个步骤就可以自己在家做出来了。
去菜市挑选大小均匀的旱黄瓜，不用买特别好的，稍差一些的也可以，但是不要买那种没有什么水分的、很蔫的，会影响口感。
购买调料：小茴香和白芥子这两种调味品一般在调料区买不到，可以去药店购买。其它调料在买调料的地方就能买到。香叶、小茴香、白芥子可以各买一两分成4-5份，每三斤黄瓜取一份用即可。
将黄瓜洗净、切段，每段再切成顺的四瓣，放入不锈钢盆中。
将所有调料倒入切好的黄瓜中，搅拌均匀。
将拌好调料的黄瓜上锅隔水蒸12分钟，蒸后取出晾凉。
将凉透的黄瓜放入冰箱中冷藏，食用时取出即可。
