西红柿鸡蛋面因为用料简单，制作方法易学，味道鲜美而深受老百姓的喜爱。西红柿含有丰富的维生素，被誉为维生素仓库，而鸡蛋含有自然界最优良的蛋白质。所以这道面食不仅用料简单，而且营养丰富。之前小编写过西红柿鸡蛋面的做法，今天与大家分享一款升级版西红柿鸡蛋面的制作方法。希望能帮到感兴趣的朋友。
海鲜菇洗净，放入开水中焯烫，捞出沥干晾凉，再用手将海鲜菇撕成细丝备用。
将西红柿划十字花刀，用开水焯烫后，撕去西红柿皮，切块备用。
将猪瘦肉剁成肉泥，放入适量盐腌制入味后，放入适量淀粉抓匀分小块备用。
鸡蛋打散，锅内放适量植物油，将鸡蛋炒成块状盛出备用。
鸡蛋盛出后，西红柿下锅翻炒，待炒出红汁，放入海鲜菇和鸡蛋继续翻炒片刻，再加入足量的水烧开。
汤开后放猪瘦肉，并放入适量的盐调味。然后另起锅放入足量的水烧开，放入面条烫熟。
将面条捞出沥干水分，放入碗中，浇上煮好的西红柿海鲜菇鸡蛋汤，再撒上适量的葱花就可以食用了。
