豆花面是贵州省遵义市独创的汉族名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
蒜切末和辣椒粉混合拌匀，然后淋上热油即可。具体做法如下，首先准备材料：面片、豆花、大蒜、辣椒、辣椒粉、酸菜、盐、黄豆：适量。
大蒜用清水清洗干净切末、辣椒用清水清洗干净切圏、酸菜洗净切丝。
大蒜末和辣椒粉放到同一容器里，混合拌匀，然后淋上热油备用。
起锅倒入适量的清水烧开，然后把面片放进去煮熟，再盛出来备用。
