小时候不喜欢吃鱼，觉得太麻烦。可妈妈总是说，多吃鱼才聪明，多吃鱼皮肤才好。长大后，才发现妈妈并没有骗我，其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。今天来做一道糖醋鱼块。
鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；
将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟；
所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；
锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；
锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入做法3.的调味料，炒均匀，煮5分钟左右，下香油，最后放生粉水打芡即可。
![糖醋鱼最正宗的做法：[3]茄汁糖醋鱼](/upload/jingyan/2025/0906/abad99b8.jpg)
