藠头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗 慢性胃炎。藠头可以腌制，炒肉，炒鸡蛋等等。
把藠头的叶子去掉一部分，头比较大的用刀切小一点，方便入味
把猪肉切成片，最好有点肥肉，这样做出来的藠头才好吃，瘦肉最好拌点嫩肉粉或者是红菊科薯帮宿芡粉。
热锅下油，然后放入猪肉翻炒
炒的断生之后，加入藠头翻炒均匀
加点酱油，上点色
我油加的少，适当的围锅边加点水，煮一下，毕竟油太多吃了也不健康。
大菌帽脾概煮个6~7分钟左右就熟透了（还是看买的藠头的大小）加盐调味，出锅，藠头炒肉就做好了。
