秋木耳是餐桌上常见的美味佳肴，长期食用可以达到排毒养颜的作用，深受广大人群的喜爱。市场上木耳的种类繁多，如何购买到纯正绿色的东北秋木耳让人犯难。下面由老爷岭专家教您如何鉴别正宗东北秋木耳，让您吃的更加放心。
因一年只能在初冬前的秋季采摘一次，故称秋木耳。它生长期长，肉厚，口感柔嫩待特点优于其它木耳品种。我们一般说的东北秋木耳分为四个等级，生活中在选购的时候一定要注意以下特征：
1、最好的秋木耳从外观上来看表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂等，质量情况一目了然。
2、第二种朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，相对来说没有一等品有光泽。
3、三等秋木耳的色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳，无泥杂。
4、第四种秋木耳有不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。
5、最差的就是碎耳多，含有杂质，色泽差，这样的秋木耳还是不要买了。
