馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
将面粉放到盆里，给里面打一个或者两个鸡蛋
将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水，然后用熬好的水来和面
将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右，然后切成小块
把切好的面抹上一层油，然后用纸包起来继续醒着
再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条
锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好
