蛋的营养不用多说，大家都知道，蛋的做法也很多，生活里有好多人不喜欢吃水煮蛋，而喜欢吃荷包蛋，可有些时候荷包蛋看上去是煎熟了，里面的蛋黄却还是生的。下面我就介绍一下，我是怎么样使荷包蛋内蛋黄快速煎熟的方法，希望对大家有帮助。
我比较喜欢吃鸭蛋，这时就用鸭蛋材料，首先将鸭蛋打到碗里备用，注意不要用筷子打散。
开中火，锅里倒入油，把锅烧热。
放入盐，记得用铲子稍微炒一下，尽量记油温使盐化掉，盐量一定要少。
盐在锅中化得差不多了，油温有60度以上，这里倒入鸭蛋。
一面煎好后，轻轻地将蛋翻面翻好后，先用铲子将里面蛋黄戳破，同时要将锅里的油往蛋上浇。
再来回翻面煎两次，注意翻面速度适中，用中火。
等鸭蛋边差不多两面都有点成金黄色，捞起即可。
