对于谜语“八尺龙须方锦褥”，首先我们可以逐句解析其含义来尝试找到与生肖相关的线索：
- 八尺龙须：这里的“龙须”可能指的是龙的胡须或者象征性的长条物，而“八尺”则给出了一个长度的描述。在十二生肖中，龙是唯一具有胡须且常被描绘为拥有威严和力量的神话生物。
- 方锦褥：“方锦褥”可以理解为一块方形、装饰华丽的垫子或地毯。虽然这个描述本身并不直接指向某个生肖，但它可能与宫廷、皇室或尊贵之物有关。在中国文化中，龙是皇权的象征，因此这个描述也可能间接地与龙相关。
结合这两部分信息，我们可以发现谜语中的关键词“龙”出现了两次（一次在“龙须”中，另一次通过“方锦褥”的尊贵象征间接提及）。此外，没有其他生肖在这句谜语中得到明显的体现或暗示。
综上所述，根据谜语的内容和结构分析，“八尺龙须方锦褥”所指的生肖很可能是龙。这是因为谜语中多次直接或间接地提到了龙这一生肖的特征和象征意义。
