长平之战作为中国古代历史上著名的战役之一，留下了许多富有深意的言论和故事。其中最经典的一句可能是：“纸上谈兵终觉浅，绝知此事要躬行。”这句话虽然并非直接出自长平之战的原始记载，但它深刻总结了该战役中赵括空有理论而无实战经验导致战败的教训，强调了实践的重要性。
然而，如果要从历史文献中直接寻找长平之战的经典语句，可能会涉及到对战争双方策略、战术以及将领性格等方面的描述。例如，《史记》中关于白起和赵括的描述，可能包含了一些反映当时战况和人物心理的精彩言辞。但具体哪一句最为“经典”，往往因读者理解和感受的不同而有所差异。
在更广泛的语境下，“长平之战”本身也常被用来比喻那些因决策失误或缺乏实践经验而导致重大失败的情况。因此，关于这场战役的“经典之句”也可能因时代背景和人们对其解读的变化而有所不同。
综上所述，如果要为长平之战挑选一句最经典的话，或许可以选用上述提到的“纸上谈兵终觉浅，绝知此事要躬行”，以概括这场战役所蕴含的实践与理论相结合的重要道理。当然，也可以根据具体需求和语境来选择其他更为贴切或富有启发性的表述。
