宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹，其二是东坡豆腐。苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。
这道东坡豆腐，用豆腐与笋片、香菇合烹，外焦里嫩，色泽鲜艳，香浓味醇。
1.准备好原料
2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片
3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄
4.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
5.再下豆腐，烹入黄酒
6.调入甜面酱、盐、糖、生抽
7.倒入清汤炖煮5分钟
8.至汤汁变浓稠即可出锅
宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹，其二是东坡豆腐。苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。
这道东坡豆腐，用豆腐与笋片、香菇合烹，外焦里嫩，色泽鲜艳，香浓味醇。
1.准备好原料
2.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片
3.豆腐放入锅中，煎至两面金黄
4.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。
5.再下豆腐，烹入黄酒
6.调入甜面酱、盐、糖、生抽
7.倒入清汤炖煮5分钟
8.至汤汁变浓稠即可出锅
