风俗习惯的不同带来了饮食上的差异。在我国粤西地区，每逢农历七月十四（鬼节）和冬至，都要吃一种用米粉做的饺子。而广东其他地方，冬至是要吃汤圆的。其实，我也不知道该如何用普通话来称呼这种小吃，它的个子比饺子大三、四倍，馅跟饺子馅一样可以多样化。姑且，就称之为米粉饺子。听说有些地方把它叫粉面饺子。
1.将肉剁碎，木耳泡发剁碎，加上虾米，放锅炒熟
2.粘米粉，糯米粉混合，中间挖窝，把刚烧开的水缓慢倒进中间，边倒边用筷子顺时针搅。
3.大概烫熟五份之三的米粉即可
4.上下揉搓烫熟的米粉，边搓边混进没烫熟的生米粉。最后揉搓成一粉团。
5.从粉团上揪下一小块搓圆用手压扁，捏成薄圆块。
6.把陷放倒米粉片中间捏合即可，跟包饺子一样。
7.依序将蒸饺子放在蒸锅中，放在已大滚的热水锅上加盖蒸熟，蒸饺的蒸制时间约10分钟，间到即可开盖取出食用。
