花卉在水培条件下安全越冬所需要的温度条件与土壤栽培（人造介质栽培）所需要的温度是一致的。家庭水培花卉，采用的观叶、观花植物，原产地大多在拉美雨林，或热带高温、高湿、荫蔽的沟谷地带，属不耐寒性花卉，生长适温一般为18℃――25℃，水培莳养只是改变了栽培方式，并没有改变它的生长习性。当气温降至10℃以下时，有些花卉生长停滞，叶色失去光泽；低于5℃大多数观叶植物会受到不同程度的伤害――叶边焦枯、老叶发黄，萎蔫脱落，甚至死亡，如绿萝、黄金葛、银边草、黛粉等。了解自己所处环境温度的变化，选择适宜水培的花卉品种，对初学者来说更容易成功。
在没有调节环境温度的设施及能力时，不妨选择对温度适应范围较宽的花卉，如青苹果喜林芋、龟背竹、合果芋、马蹄莲、常春藤、雷神、虎眼万年青、络石、花叶蔓长春、君子兰等花卉水培莳养。另外，可用废弃的泡沫塑料板，按照水培器皿外形尺寸的大小切割后，拼接粘合，将器皿包裹起来。室温低于10℃时，在水培花卉上覆盖旧报纸、塑料薄膜，或将水温提高到18℃或25℃都有很好的效果。若家有一缸热带鱼，可在鱼缸顶部设置一块搁板将水培花卉摆放其上可以安全越冬。
冬季室温低于10℃时，大多数水培花卉为适应恶劣的气候条件处于休眠或半休眠状态。此时应停止施用花卉水培营养液，只用自来水莳养，并按时换水（换水时适当掺入一些温水，使水温保持在18～25℃左右），清洗植株的根系，保持器皿清洁。一般10～15天更换一次新水，若水质清纯洁净，植株长势健壮，没有烂根，15～20天乃至30天更换一次也不会影响其生长。对那些仍处于缓慢生长的水培花卉，如君子兰、马蹄莲、仙人笔、青苹果喜林芋等，可10?15天施用一次营养液，以促使其健康生长。
1.肥料的选择 水培花卉需施入专门的营养液，一般不宜自己配制。无土栽培营养液是根据花卉所需养分比例、浓度和酸度配制而成，除了含植物需要的大量元素外，还含有其它的微量元素。使用营养液时，应严格按照说明书的要求，把握施肥浓度，切勿盲目施入，以免引起肥害。购买的营养液要放置在暗处和低温处，切忌使用金属容器储藏。不同花卉对肥料营养元素的要求也不同。一般观叶类植物应以氮肥为主，辅以磷、钾肥；观花类植物特别是在其花芽分化及花蕾发育阶段，则应以磷、钾肥为主，辅以氮肥。
2.施肥时间 水培花卉应在生长旺盛的春、秋季施肥，冬、夏季一般不宜进行。若花卉在夏季出现营养不良而影响生长的情况，可在叶面喷施0.1%的尿素溶液。
3.施肥浓度 施肥时严格控制施肥的浓度，因为所施入的营养元素全部溶解在水中，当浓度达到一定高度的时候，即会对花卉产生肥害，从而影响花卉的生长，甚至导致整个植株死亡。①不同的花卉施肥的浓度是不一样的，合果芋、迷你龟背竹、红宝石喜林芋等花卉较耐肥，施肥可浓些；根系纤细的花卉如四海波、鸭跖草类，秋海棠类、彩叶草等耐肥能力较差，施肥应淡一些。②水培花卉还要根据植物生长势的强弱来决定施用浓度，一般来讲生长势强的植株耐肥性强一些，施肥可相对浓些，反之宜淡些。室内水培花卉在营养不良时，应停止施肥或者降低施肥的浓度，以免造成肥害。
4.肥害的处理 若施肥后花卉枝叶表现柔弱而无精神，叶面失去光泽，根系腐烂发臭，是发生了肥害的特征。一旦出现以上情况应及时剪去烂根，换上清水并放在阴暗处进行养护，每天换水1次，并检查花卉的根部，及时剪去烂根，直到重新萌发新根，再转入正常的养护。
