上次做过清蒸海鲈鱼，做的造型就是孔雀开屏的，感叹和几个姐妹说没看清楚做的步骤。俺当时就答应重新再做一次，但这段时间一直没时间做，有时有时间了，家里又没这样的鱼，所以一直拖到现在，很是对不起哦。感叹，请原谅俺哦。 昨天五一小长假的最后一天，俺跑到菜市场买了一条淡水鲈鱼，其他的鱼也可以，但我喜欢吃鲈鱼，鲈鱼肉质细腻，哈哈，关键是刺少，鱼刺太小太多，俺吃不好哦。这次就用河鲈鱼了。 这次俺把步骤拍的比上次详细多了，我想大家应该看后就会了的哦。
我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗。
去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的。
在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。
葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状.
鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞。
开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。 出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）。
