这是我做过的唯一一道炒螃蟹，还是跟我婆婆学的。她经常把江蟹这样炒来吃。
先把江蟹用小刷子细细刷干净，去腮
江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用
鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用
把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀
油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红
最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了
这是我做过的唯一一道炒螃蟹，还是跟我婆婆学的。她经常把江蟹这样炒来吃。
先把江蟹用小刷子细细刷干净，去腮
江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用
鸡蛋一个，加少量盐充分打散备用
把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀
油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液凝结，蟹壳变红
最后再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就可以出锅了
