小编这道菜，做了好多年，女朋友特别喜欢吃。原来小编也是从网上学的，现在自己改良了一下，味道也是一级棒。非常简单，有很好吃，还不长肉。这道菜，色泽也是相当诱人滴。算了，废话不多说了，小编给咱们讲讲，这道菜怎么做吧，拿走不谢。
娃娃菜：
如图。将娃娃菜洗净，切成条状，装盘待用。
剥皮蛋：
如图。买回的皮蛋，如图1。这个外面有一层石灰，千万不要敲，里面皮蛋是软的，容易弄坏。这层石灰，用水龙头冲一下，手指甲就可以抠掉，如图2。之后，正常去壳就可以了。
火腿、咸蛋：
如图。大家准备1根火腿就够了，小编那是自己吃了，呵呵。需要准备一个咸蛋，可以是咸鸭蛋或者咸鸡蛋，去壳。
切丁：
如图。我们将火腿、咸蛋以及皮蛋，切成小丁，待用。
锅热油，娃娃菜入锅，大火翻炒几下。
翻炒几下后，锅内加一点水，盖上盖。大火烧一下，微熟如图2，关火捞出。
娃娃菜捞出后，摆盘，如下图。
锅不用清洗，直接加水，大火烧开。
水沸腾后，将火腿、皮蛋以及咸蛋丁入锅，煮1分钟左右，关火。
将煮好的汤，淋到之前摆好的娃娃菜上，放一点葱花，就可以上桌开吃了。
