白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
做这道菜的材料。
把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。
把葱切成段状，姜切成片状备用。
汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。
锅里的水用大火烧开。
将洗净的鸡放入。
再次烧开后转小火。
先撇去浮末。
往锅里加入适量的料酒。
煮10-15分钟后。
用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
做这道菜的材料。
把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。
把葱切成段状，姜切成片状备用。
汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。
锅里的水用大火烧开。
将洗净的鸡放入。
再次烧开后转小火。
先撇去浮末。
往锅里加入适量的料酒。
煮10-15分钟后。
用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
