棍子鱼炖辣椒壳是武宁炖钵中的最具特色的一道，简单易做，独具风味，深受欢迎。
棍子鱼的清香扑鼻混合干辣椒的辣味刺激，你的味蕾真能抵挡得住诱惑？
武宁棍子鱼——肉质坚实，肌间刺少，味道鲜美，营养丰富。
武宁干辣椒——富有嚼劲，些许微辣，最佳配菜。
棍子鱼+干辣椒壳+调味品（葱姜蒜+酱油+盐+鸡精）
食材处理：
棍子鱼洗净，干辣椒壳泡水沥干，葱姜蒜做好处理；
油锅爆炒：
炒锅烧热，倒油适量，入棍子鱼爆炒2分钟，入干辣椒壳及适量姜蒜，大火翻炒，加适量盐、鸡精、酱油；
加水炖汤：
锅中加水焖锅烧开，中火炖至汤收汁，撒上葱叶后收锅；
上桌慢炖：
上桌后用炭火炉子（或酒精炉）小火慢炖，汤汁越收越浓，可边就餐。
