在中文里，对于长辈如何称呼“dada”（这通常是对“爸爸”的非正式或儿童发音的模拟），实际上直接书写为“爸爸”是最为准确和常见的。如果希望以更正式或书面的方式表达长辈对“dada”的称呼，尤其是在书写时，可以直接使用“父亲”或者“爸”。
不过，如果“dada”在这里是某种特定情境或方言中的特别称呼，并且你希望保持这种特定的表达方式，那么可能需要一些额外的解释或上下文来让读者理解。但在标准的普通话书写中，没有直接将“dada”作为长辈对父亲的称呼的写法。
如果是在儿童读物、诗歌或其他创意写作中，为了保持语言的童真和趣味性，有时可能会故意使用“dada”这样的发音模拟，但在正式的书面语或日常交流中，还是推荐使用“爸爸”、“父亲”或“爸”。
因此，对于长辈如何称呼“dada”的书写问题，最标准的答案是使用“父亲”或“爸爸”。如果希望保持一定的趣味性或儿童视角，可以在适当的语境下使用“dada”，但应确保读者能够理解其含义。
