都说“三月樱桃红不长”，主要是说樱桃成熟的短暂和不易贮藏。所以当春天樱桃大量成熟的时候，四川的樱桃多得满街都是，红红的一颗颗晶莹剔透，吹弹可破，酸酸甜甜的一想起来都要流口水，更主要是价格低廉。喜欢吃就多买一些，做成冰糖樱桃贮藏起来，想吃就吃。
做成 冰糖桃樱还有一个原因是樱桃的酸味太重，加入冰糖，樱桃酸酸甜甜更美味。
我每年都会做很多冰糖樱桃贮藏起来，按我的方法做吧，让你365天吃樱桃。
准备食材：樱桃、冰糖。樱桃与冰糖的比例为500克樱桃放50克冰糖。
樱桃去掉把和切掉的，用清水轻轻的洗干净，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。洗樱桃一定要轻，以免碰伤了樱桃。
将洗好的樱桃一颗一颗轻轻挤下将籽取出，樱桃果肉和樱桃籽分开放置于两个碗中。这个过程稍有点耐心哈。
锅内加100毫升清水，开火，烧开水。
將陶出的樱桃籽倒入开水中，煮开，关火。（樱桃籽上还有一些果肉，别浪费。）
将樱桃籽用滤勺滤掉，将水重新倒入锅内，加入冰糖，煮开，冰糖煮化。
煮开后倒入樱桃果肉，煮开。煮开后立即关火。煮的时候用干净的筷子顺一方向搅拌，均匀受热，能很快煮开。
将锅端到阴凉处晾凉，不烫了盛入碗中就可以吃了。剩下的晾凉，装入干净的可密封的玻璃瓶罐，放入冰箱保鲜室，随吃随取，可食用4至5天；若放入冰箱冷冻室，则可保存365天。
