![家常小菜：[6]白菜打卤面](/upload/jingyan/2025/0917/333be5b1.jpg)
吃多了米饭也想换换口味，简单的白菜打卤面，就可以把全家人吃得营养又健康。
白菜可以说是我们生活中最常见的食材了，特别是北方，冬天主要以白菜为主，夏天才会多几样蔬菜。而白菜也确实值得我们拿它作为主菜吃，营养十分丰富，可益胃生津，清热除烦。
土豆、白菜、萝卜最普通的菜却也是最养身体的菜。
白菜、葱、姜、圆青椒、肉洗净备用。（圆青椒原本没打算写上的，就没拍图）
葱、姜、圆青椒、白菜、肉均切末。
锅中加比平时炒菜多一点的油，下肉末。
炒至肉末变色，下葱、姜、圆青椒、白菜末。
炒至白菜变软加一碗水，若是有高汤更好了，我放的是家里剩下一点黄豆排骨汤。
烧开后，加盐适量，转中火，开盖炖5－10分钟，必须保证肉末熟透，盛出，卤子就做好了。
接下来该下挂面了，事先用水壶烧好的开水，倒入锅中，下挂面。
快速搅到面条，防止面条粘在一起。
锅开后转小火继续煮，不要加冷水，这样煮出来的面更劲道，根据个人口味调节煮面时间，煮好后盛出。
夏天可放入凉水中冰一下，也可直接盛到碗时，加上卤子就可以吃了。
