三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。
乌骨鸡一只，切小块。
120g姜洗净切片。
拍打蒜头，需要去皮。
热锅后放入姜片，拌炒姜片。
放入麻油拌炒，加入蒜头拌炒，加入乌骨鸡，用大火拌炒，放入120ml水。
加入红砂糖，米酒和酱油拌匀，盖上锅盖，小火焖煮，约两分钟左右，把鸡肉翻炒。
盖上锅盖继续焖煮，焖至汤汁快收干，放入九层塔，拌炒约15秒即可。
三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。
乌骨鸡一只，切小块。
120g姜洗净切片。
拍打蒜头，需要去皮。
热锅后放入姜片，拌炒姜片。
放入麻油拌炒，加入蒜头拌炒，加入乌骨鸡，用大火拌炒，放入120ml水。
加入红砂糖，米酒和酱油拌匀，盖上锅盖，小火焖煮，约两分钟左右，把鸡肉翻炒。
盖上锅盖继续焖煮，焖至汤汁快收干，放入九层塔，拌炒约15秒即可。
