豆酱浓稠咸香，很是好吃，它是发酵制成的，制作的时候需要密封一段时间才可以食用，那么下面winterpoem就为你介绍一下在家自制豆酱的方法。
第一步，洗净黄豆，泡发黄豆。
把黄豆泡上一天时间，让水充分进入黄豆，把内黄豆泡开。
第二步，上锅蒸熟。
把泡好的黄豆放入锅中蒸，蒸到烂熟。
第三步，把黄豆压碎。
把蒸熟的黄豆取出来，放在案板上，用擀面杖压碎。
第四步，放入曲，加入盐。
把压碎的黄豆放入坛子里，在里面加入曲，充分搅拌均匀。
再加入盐，盐要多加一些。
第五步，加水，放置。
在坛子里加入水，没过黄豆即可。
然后密封住盖子，两个月以后才可以开盖。
这样豆酱就做在了。
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