伤心凉粉是四川当地特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。今天就教大家做伤心凉粉，无论家用还是商用小吃都极易上手，操作简单
1.准备好凉粉淀粉
2.到入清水（份量内的）将凉粉淀粉调匀，锅里烧水至沸腾
3.将调均后的凉粉淀粉慢慢倒入锅里用筷子不停的搅拌（切记要一直搅拌，不能停），直到全都变成透明状，再煮2分钟关火
4.放置冷却后，准备凉粉刮丝器（还可以直接用菜刀切成条状）
5.把刮好的凉粉条放一边
6.蒜、葱切碎
7.将拾翠坊凉粉调料倒入碗中（四两凉粉放60克左右的调料)依此论推
8.将拾翠坊凉粉调料淋入刮好的凉粉条上
9.完成
