梅花鹿在英语中的表达是“sika deer”。这个词组直接对应了梅花鹿这一物种的英文称呼。其中，“sika”是日语中梅花鹿一词的音译，而“deer”则是英文中对于鹿这一大类动物的通称。因此，“sika deer”作为整体，特指梅花鹿这一物种。
此外，虽然“deer”可以泛指鹿，但在具体描述梅花鹿时，使用“sika deer”更为准确。同时，值得注意的是，不同种类的鹿在英语中可能有不同的名称，如“red deer”（赤鹿）、“elk”（马鹿）等。
综上所述，梅花鹿的英语表达是“sika deer”。
